老濰坊雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂，全家和睦二做的一道菜，現在已成為特色美食，和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有滋味。
和樂是濰坊三大名吃之一。濰坊是一個已有四百年歷史的老城，歷史上被稱作濰縣，擁有深厚的文化積淀，歷史上就以手工業發達著稱，做買賣更是當地的傳統，揚州八怪之一的鄭板橋在此做過縣令，就把濰縣比作小蘇州。關于和樂還有一個傳說。傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年后，在當地已小有名氣�？墒�，幾個兒子結婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最后一頓團圓飯時，他拿出精心準備的面食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們:這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂，兒子兒媳們感到非常慚愧，此后，和好如初。經過歷代人的努力終于發展成為現在的雞鴨和樂。
另據傳，明太祖朱元璋，終日嗜面，大腳皇后挖空心思找名廚用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、旱肉和小調料的鹵子蓋澆，名為:"和樂面"。朱元璋食后大悅，而后成為宮廷必不可少的御膳。后流傳山西、山東、河北等地，各地做法不一，尤其濰縣做法獨特，色、香、味俱全，城里富裕人家每逢小孩生日、老人壽辰以此作為傳說的長壽面，意為圓滿長久，和和樂樂。
和樂其實就是一種面條，一般的面條是用刀切出來的，那面條是有棱有角的，而和樂是用一種專用工具硬是將面生生的從工具的眼里擠出來的，那出來的面條是圓柱型的，而且和樂面的配料也與普通面條不同。
把面粉和淀粉和成的面用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特點是:和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。老濰縣(濰坊的古稱)這地方，是個文化底蘊挺足的地茬兒。齊魯故地，魯中古城，也有幾處邑人頗引為自豪的城門臉兒、水景園林、石板街、萬年橋什么的。不過城市這些年變化頗大，舊城改造、新勝備出。這些老街景兒也越來越少甚至于以稀為貴，報成某文物保護單位夾在林立樓宇之間伴著日出日落、芳草萋萋了。和樂面則用精制小麥面粉摻上淀粉，小麥里有特殊蛋白又名谷朊，谷朊里又含兩種蛋白物質，麥膠蛋白保證延展性，濰坊信息港weifang666.com社會訊息 摻的淀粉讓面爽滑，這也是和樂異于那些蕎麥面高粱面制品的所在。這樣用木頭床子壓出來的和樂條子細膩、溜滑、清爽、筋道，口感咬頭兒很好。
據悉，濰坊雞鴨和樂在網上流傳已久，最近其又浮出水面，在網絡上又掀起一場風波，引起了網友的廣泛關注。
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配料也有講究，雞絲，祛邪、助溫生熱;鴨絲，補虛，調和肺腑;芫荽梗，消炎，通氣清熱，氣香，爽口，解肉毒;甜蒜，解腹中不安，消積食，還有肉糕子、雞蛋皮什么的，諸料相輔相成，舀上湯，雪白、翠綠、棕紅、金黃，堆在一起，煞是好看;酸、甜、咸、鮮，五味俱全;色、香、味、形，樣樣不缺，和和樂樂，團團圓圓，不叫它"和樂"又能有什么更貼切的話兒?無怪乎它不聲不響就端塊"中華名小吃"的牌子回來，還是濰縣人那句老話:包子有肉不在褶上。
說來說去，這和樂其實就是一種小吃。制作工藝古法猶存。即一木制的床子把面團軋出一條條地在鍋里煮出來，湯另制，再加小料、澆頭�？粗粗械娜司陀行┧圃嘧R的感覺了。其實這吃食在北方許多地方都有，此"和樂"就是彼"饸饹"，而且有些地方還叫"河漏"�；蛘哂腥司驼f了:打住，既然到外有，你還廢話什么。其實則不然，里面許多精到處又企是尋常能比？
"和樂"二字透著安然、滿足和一種向往，和和樂樂，幸福美滿。四全顏色，五樣滋味，金玉滿堂。
1997年雞鴨和樂被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別評為"中華名小吃"、"山東名小吃"。
