濰坊杠子頭火燒事件奪人眼球，關注事件的背后真相，揭露背后故事的原委，下面請隨小編搞一次真相調查。
學校問題歷來為我們所關注，
近日，關于濰坊杠子頭火燒消息，再次將濰坊杠子頭火燒推上了風口浪尖。
濰坊信息港weifang666.com透露出的訊息 打鐵還需自身硬——顧名思義，打鐵者指濰坊杠子頭火燒。濰坊杠子頭火燒強調，要堅決清理門戶，嚴防“燈下黑”，那么本期的主角都有那些呢？簽子饃（杠子頭），濰坊壽光市王高鎮聞名遐邇的特有面食，小麥面粉制品，圓形，邊緣微高起，底稍平，有簽孔，色白。剝食，可見層層相卷，面質稍硬，味道甘甜，富有麥曲之清香，耐存儲，不易變質，很早前杠子頭火燒就富有盛名。
壽光杠子頭
壽光杠子頭
簽子饃的制作方法是用麥曲印發面淺子，發酵好后，加入兩倍于面淺子的干面卷揉，因面質硬，故用杠子壓卷，揉合，然后以到斷為幾塊，多次卷揉，直到面柔和后再剁成相等面塊，逐漸卷揉做成生饃。將其放置熱炕上慢�。òl酵），待饃省開后入鍋，放入備好裝有竹簽的竹篦子，把生饃一個個插于竹簽上，蒸熟后，從簽子上取下出鍋，即為成品。
簽子饃有幾百年的歷史，清代民國時期筵宴廣用此面食，民國年間，王高村面食師傅王鳳民曾于濟南府開設飯店制作簽子饃，食客旅人贊不絕口，壽光境內亦有“王高饃饃，衙前餅”的頌語，近代地方戲中濰縣小販亦有“壽光走一走，捎倆杠子頭”的唱詞，可見其受歡迎程度。
今天在壽光，及其周邊地區的集市街頭都能買到這種食物，但是今天的杠子頭火燒是改良后符合現代人口味的食品，較之傳統杠子頭火燒質地要軟一些，少了柴火烘烤的香味，含水量也增大了。
和面時1斤面加3兩水，揉不成團，便用棗木杠子壓。杠子頭火燒制作程序嚴謹。從
和面到火燒出爐，大約需要一個小時。而火燒進爐前，要先烘十分鐘，再刮邊，這也是杠子頭火燒好吃的秘訣之一。
第一步，和硬面，
第二步，用棗木杠子壓。這是個力氣活，用的力越多燒餅越有嚼頭。
第三步，搟成中間薄，放在平底鍋里烙。
第四步，開吃，涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。
食用須知
因面硬用火烤而成，含水分很少，既可現吃，又便于攜帶，適合旅途食用。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。將杠子頭火燒切片或掰碎，蔥姜爆鍋，添水，加入肉絲雞蛋木耳青菜等，燒開，下入火燒或將火燒片放入碗中，澆上熱湯食用，口感柔軟筋道，老少皆宜。[3]
食品特點編輯
因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。收藏期長于其他面食。后改手制為機器生產，質硬味香耐嚼。
