濰坊特產-濰縣蘿卜

濰縣蘿卜是濰坊名優特產，享譽全國的蘿卜優良品種，東經118°45′-119°24′，北緯36°40′-36°59′，這片區域被認定為濰縣蘿卜原產地地域范圍。濰坊信息港weifang666.com昨日記者獲悉據統計，在這個區域內濰縣蘿卜種植的面積達6.2萬畝，出產的蘿卜甘甜爽口，具有很強的地域性和不可模仿性，這為濰縣蘿卜的價格穩定提供了一定的基礎條件。俗稱高腳青或濰縣青蘿卜，因原產于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠，肉質翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點，是享譽國內外的名特優地方品種。吃塊正宗的濰縣蘿卜，爽��！姑家自己種的，來吧濰縣青蘿卜，素有“煙臺蘋果、萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”之說，深受人們的喜愛。2006年，國家質檢總局批準對濰縣蘿卜實施地理標志產品保護。正宗好吃的濰縣蘿卜保證新鮮健康、合理價格。
濰縣蘿卜的栽培已有300多年的歷史。清乾隆年間的《濰縣志》就有關于它的記載。其主要產地白浪河及虞河兩岸，地處平原，土壤多為輕粘壤土，保肥保水性好，有機質、磷、鉀等元素含量較高，土壤鉀含量達150ppm左右。據科學研究證明，鉀對于蘿卜品質的形成和提高具有特殊作用。濰縣蘿卜過去主要在濰坊市郊區以小菜園零星種植，雖有300多年的栽培歷史，但由于是自產自銷，不成規模，所以優勢沒有充分發揮出來。濰坊市通過產業結構調整，整合資源技術優勢，大力發展生產，使濰縣蘿卜產業發展迅速。1999年濰城、奎文、寒亭三大主產區種植面積不足200k㎡，到2007年達到2000k㎡，總產量9萬噸以上。其中秋茬1333k㎡，總產量6萬噸左右，主要供應冬季和早春市場；早春小拱棚和冬季日光溫室栽培666k㎡，主要供應晚春和夏、冬季鮮蘿卜市場。 [2]
濰縣蘿卜地理分布:
濰縣蘿卜的主產地分布在濰縣城（今濰城區）的周圍，白浪河、虞河和濰河一帶，尤以北宮附近所產為最佳。濰城區、寒亭區、昌樂、益都、臨朐、安丘等縣區已大面積種植，江蘇、福建、浙江、山西、河北等省也有引種。
濰縣蘿產地環境
濰坊地處膠東半島與山東內陸的中間位置，北臨渤海灣，具有四季分明的季風區大陸性氣候，年無霜期180～200天，年降雨量600～900mm，年均日照時數2500～2700小時。8、9、10月的平均氣溫分別為25.4、20.1和14.1℃，8～10月晝夜溫差為10.0～13.5℃。氣候溫和、溫差較大、光照充足、降雨量適中的氣候條件，有利于濰縣蘿卜的生長和養分的積累。濰縣蘿卜主產區在原濰縣周圍，為沖積平原，地勢平坦，土層深厚，土壤肥力較高，地下水資源豐富，輕粘壤土，微堿性，保水保肥能力強，土壤及水中可溶性鉀含量高，正是這樣特定的氣候條件和土壤基礎，孕育了優質的濰縣蘿卜品種，輔以配套完善的栽培技術措施和營銷策略，創造了享有盛譽的濰縣蘿卜品牌。[3]
品種特點編輯
濰縣蘿卜主要有大纓、二大纓、小纓等幾個品種，它們的共同特點是：羽狀裂葉，葉色深綠，葉面光亮。肉質根為長圓柱形；肉質根出土部分多，皮深綠色或綠色，肉質淡綠至翠綠色。
大纓蘿卜：葉叢較開張，植株生長勢強。大頭羽狀裂葉，葉色深綠，裂葉大而厚。肉質根長圓柱形，長30厘米左右，入土部分外皮白色。肉質淡綠色，質地較松脆，微甜，辣味小。因主要適用于熟食菜用，而且熟食菜比例下降，該品種只有少量栽培。
小纓蘿卜：葉叢半直立，植株生長勢較弱。大頭羽狀裂葉，裂葉邊緣缺刻多而深，葉色深綠，裂葉較小而薄。肉質根為長圓柱形，長25厘米左右，徑粗5厘米左右。肉質根出土部分占總長的3/4，皮較薄，外披一層白銹，灰綠色。入土部分皮白色，尾根較細。肉質翠綠色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。該品種單株肉質根重約0.75公斤。該品種表現抗病、豐產、品質好，是濰縣蘿卜中的主栽品種。 [4]
藥用價值編輯
營養成分
濰縣蘿卜營養豐富，堪稱為保健食品。據檢測，濰縣蘿卜肉質根中還原糖含量3.0%～3.5%，可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg，干物質7%左右，淀粉酶260～280個酶活單位，另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。據《濰縣志稿》中記載，濰縣蘿卜味辛，入藥能行氣、化痰、消食。濰縣蘿卜含有淀粉酶，所以有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。
最新研究表明，濰縣蘿卜中含有木質素，能使人體的巨噬細胞活力提高2～3倍，可提高人體的免疫力，有防癌的作用；同時含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外，生食蘿卜還可以降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生。蘿卜所含的熱量較少，纖維素多，吃后易產生飽腹感，有利于控制體重，蘿卜中的芥子油和精纖維可促進腸蠕動，可以促進消化，增強食欲，有利于緩解便秘、減少大腸中毒素自我排解，有利于預防大腸癌，蘿卜中含有的核黃素及鈣、鐵、磷等比梨、蘋果、橘子要高。其中所含豐富的維生素C,比蘋果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增強抗病能力，還含有木質素和大量的酶可有效的起到降血脂、軟化血管、穩定血壓的作用。
做法
涼菜：
大地豐收
用料：生菜150克，洋蔥150克，萵筍150克，大蔥150克，青蘿卜150克，白蘿卜150克，黃瓜150克，甜面醬100克，味精3克，香油10克，白砂糖5克
做法：各種蔬菜沖洗干凈，控凈水；洋蔥、大蔥去掉皮，削去兩頭切成段；萵筍去皮切成6厘米長的條；青蘿卜、黃瓜切成 6厘米長的條。將以上蔬菜分類擺于大圓盤或小竹筐內；甜面醬加味精、少許糖和香油攪勻，同蔬菜盤一起上桌。
特色：蔬菜清脆爽口，佐醬食更有味道。濰坊，這個城市如果給這個城市選擇一個代言的話，那么一定是濰縣蘿卜，濰縣蘿卜在濰坊人的心中，可以說比任何的水果都要好吃，無論男女老幼可以說，每一個人都是從小就開始吃蘿卜，是吃著濰縣蘿卜長大的！
價值
濰坊蘿卜的藥用價值，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載：“蘿卜乃蔬中最有益者”，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如飯后腹脹，生食能及時嗝氣，頓感舒適；如滯食不消，可將蘿卜切片與山楂服用；冬季感冒，可邊吃蘿卜邊喝熱茶，療效甚佳。有俗語稱：“吃蘿卜喝茶，氣的大夫滿地爬”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，”煙臺蘋果萊陽梨，趕不上濰縣的蘿卜皮“，可見吃蘿卜的好處所在�！夺t療本草》曾專文介紹濰縣蘿卜，說它有“利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣”的功效。本草綱目中稱蘿卜為“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中最有利者”如此看來蘿卜真是個好東西，白蘿卜在臨床實踐中也有一定的藥用價值，中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或者輔助治療多種疾病。
產品保護編輯
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對濰縣蘿卜地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年9月4日起對濰縣蘿卜實施地理標志產品保護。
一、保護范圍
濰縣蘿卜地理標志產品保護范圍以山東省濰坊市人民政府《關于申請給予濰縣蘿卜地理標志產品保護的函》（濰政函[2005]53號）提出的范圍為準，為山東省濰坊市彌河以東，濰河以西，膠濟鐵路以北，新沙路以南的區域，以及濰城區的望留鎮、軍埠口鎮現轄行政區域。當你走在濰坊大街小巷會發現這樣的現象，在每個水果攤上除了有蘋果、香蕉、橘子等一些應季水果，旁邊也會整齊地放著濰縣蘿卜，濰縣蘿卜俗稱高腳青或濰縣青蘿卜，因原產于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠，肉質翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點，是享譽國內外的名特優地方品種。素有“煙臺蘋果、萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”之說，深受人們的喜愛。其主要產地白浪河及虞河兩岸，地處平原，土壤多為輕粘壤土，保肥保水性好。
二、質量技術要求
（一）品種。
小纓，二大纓。
（二）立地條件。
保護范圍內地勢平坦，土層深厚，輕粘壤土，有機質≥1%，pH值為7.2至8.0，水源充足，水質優良。
（三）栽培管理。
1. 選地整畦：實行輪作，每667m2（畝）施腐熟優質圈肥5000 kg作基肥深耕耙平，然后整1.2m寬平畦，長度30m左右。
2. 播種：按30cm行距劃溝撒種，播后摟平，輕壓澆水。
3. 間苗定苗：分2次間苗1次定苗，每667m2（畝）留苗8000至9000株。
4. 澆水與施肥：隨生長階段追施腐熟餅肥及生物有機肥2至3次，可隨澆水沖施腐殖酸有機肥和高鉀沖施肥或追施適量的氮磷鉀復合肥；及時中耕除草，澆水要少澆勤澆，保持田間持水量60%為宜。
5. 病蟲害防治：選用高效、低毒、無殘留農藥，達到生產安全、優質的目的。
（四）收獲與貯藏。
1. 采收：10月下旬至11月上旬出現輕微霜凍時采收。
2. 貯藏：用溝窖貯藏，一層蘿卜覆蓋一層濕土，保持窖溫4℃至5℃，貯藏到次年3月上旬。
（五）質量特色。
1. 感官特色：肉質根順直長圓柱形，綠皮綠肉，皮薄深綠色，外觀呈灰綠色，生食脆甜多汁，辣味淡，儲藏一段時間品質更佳。
2. 理化指標：小纓濰縣蘿卜單個肉質根重400g±60g，長度25cm±3cm，直徑4cm至5cm，二大纓濰縣蘿卜單個肉質根重500g±60g，長度27cm±3cm，直徑5cm左右。
三、專用標志使用
濰縣蘿卜地理標志產品保護范圍內的生產者，可向山東省濰坊市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
文化典故編輯
清朝著名文人鄭板橋曾在濰縣任縣令七年，留下了很多動人傳說，其中一個就跟濰縣蘿卜有關。鄭板橋為官清正，兩袖清風，從不受賄，也不給上級送禮�？赡菚r候，知州、知府、道臺、巡撫以及欽差大臣們，卻經常以巡查為名，到各地搜刮民脂民膏。
有一年，朝廷派了一個欽差大臣到山東巡查，這位欽差姓婁，貪婪成性。為了讓鄭板橋給他送禮，他封了一百兩銀子禮金，讓人給鄭板橋送去。按照當時官場習慣，上級給下級送禮，不收則為失禮，收了就必須還禮，且還禮須還十倍以上。
銀子送到濰縣衙門后，鄭板橋心知肚明，禮金不收是不行的，如果收下，便是魚兒上鉤，自己不貪贓，不枉法，哪里弄一千兩銀子還禮啊。
沒過幾天，婁欽差來到濰縣，鄭板橋便命四個衙役將一個大食盒用紅緞子扎好，給欽差大人送去了。欽差一見送來了大食盒，沉甸甸的，心想白銀決不會少于一千兩，樂的嘴都合不上了。他興高采烈地解開紅緞子，打開食盒一看，氣得七竅生煙，原來食盒里裝的不是銀子而是一個個大蘿卜，上面有信箋一張，寫著四句詩：
東北人參鳳陽梨，
難及濰縣蘿卜皮。
今日厚禮送欽差，
能驅魔道兼順氣。
濰縣蘿卜是濰坊市名優地方蘿卜品種，生食清爽、脆甜、多汁微辣，是